Burro con Tartufo nero

Beurre à la truffe noire

Ingrédients Beurre, “Tuber Aestivum Vitt.” (pourcentages différentes), extrait pour bouillon, sel.
Caractéristiques Beurre de crème premier affleurement avec l’addition de truffe noire “Tuber Aestivum Vitt.” et extrait pour bouillon (notre production). Couleur typique de la truffe, saveur intense, très facile à tartiner.
Propriétés Indiqué pour assaisonner : hors d’œuvres, entrées et plats. Bien digestible. Il donne une saveur et un parfum caractéristiques de la truffe noire. Il est 100% naturel, sans conservateurs et arômes. Emploi facile.
Conditionnement Pot en verre de – augets plastique 350/500/700 g
Stockage Dans le réfrigérateur à +4°/+6° C.
Durabilité 180 jours date de production.

Recipes

Croûtons à la truffe

Tartinez le beurre sur les croûtons chauds.

Risotto aux truffes

Bouillez du riz dans l’eau salée, égouttez et ajoutez du beurre à la truffe, un filet d’huile d’olive vierge extra et du Parmigiano-Reggiano (selon le goût). Mélangez et servez-le chaud.

Viande aux truffes

Cuisez des entrecôtes ou des escalopes dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive vierge extra ou du beurre et salez ; à demie-cuisson ajoutez du beurre à la truffe. Servez avec légumes verts.

Œufs à la truffe poêlés

Cuisez 2 œufs dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive vierge extra ou du beurre ; à demie-cuisson ajoutez du beurre à la truffe. Servez-les avec légumes verts.

Champignons aux truffes

Cuisez des champignons avec de l’huile d’olive vierge extra, un demi-verre d’eau, demi-cube à bouillon végétal, et une gousse d’ail ; à cuisson terminée ajoutez du beurre à la truffe, sel (selon le goût) et persil frais haché. Servez-les chauds avec croûtons, pâtes, riz, viandes cuites en général.

Fondue aux truffes

Chauffez 0,6 litres de lait avec du sel ; De côté, dissolvez le beurre à la truffe (60 g), incorporez de la farine blanche (60 g), cuisez à feu doux pour quelques minutes, ajoutez le lait et terminez la cuisson. Retirez du feu, ajoutez la fontine, amalgamez, ajoutez 6 jaunes d'œuf et remuez rapidement. Elle peut être servie en hors d’œuvre avec des croûtons ou versée sur risotto, viandes, macédoines de légumes.



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